Für jeden Schnitt das richtige Messer

 

Die kulinarische Welt zeichnet sich durch Vielfalt aus und so ist auch die Zubereitung der Speisen . Da ist es leicht verständlich, dass hierfür unterschiedliche Messer benötigt werden. WÜSTHOF bietet für jeden Zweck das richtige Messer. Ob mit kurzer oder langer Klinge, starr oder flexibel, Wellenschliff, glatter Schneide oder Kullenschliff. Auch die klassischen japanische Messerformen werden von Wüsthof angeboten.

 

Wüsthof Solingen zeigt hier Ihnen eine Auswahl der wichtigsten europäischen Messer und ihre Verwendung:

 

Schälmesser

Kleines, handliches Messer mit gebogener Klinge, glatter Wate und stabiler Spitze. Wird auch Tourniermesser genannt (franz. „tourner“ = drehen). Paßt sich beim Schälen von Obst, Gemüse und Kartoffeln gut den Rundungen an und ist ideal zum Verzieren und Garnieren von Beilagen.

 
Schälmesser
 

Gemüsemesser

Die kurze, handliche Klinge ermöglicht ein sauberes Arbeiten. Ideal zum Zerkleinern, Putzen und Dekorieren von Obst und Gemüse.

 
Gemüsemesser
 

Spickmesser

Kleines, vielseitiges Messer mit schlanker, mittelspitzer Klinge und glatter Wate. Zum Schneiden von Zwiebeln und Kräutern. Hilfreich auch beim Zubereiten von Gemüse.

 
Spickmesser
 

Tomatenmesser

Der feine Wellenschliff schneidet glatt durch die zähe Tomatenhaut. Die gegabelte Spitze nimmt die Scheiben auf.

 
Tomatenmesser
 

Buntschneidemesser

Zum dekorativen Zerteilen von rohem und gekochtem Gemüse sowie Portionieren von Butter.

 
Buntschneidemesser
 

Steakmesser

Mit der extra scharfen Klinge lassen sich nicht nur Steaks hervorragend portionieren – ein Muss bei allen Fleischgerichten.

 
Steakmesser
 

Ausbeinmesser

Ideal zum Herauslösen von Knochen und dem Enthäuten von Fleisch oder Geflügel. Sehnen und Fett lassen sich leicht entfernen.

 
Ausbeinmesser
 

Filiermesser

Die flexible Klinge garantiert hauchdünnes Filieren von Fisch und Fleisch. Die dünne, hochelastische Klinge erlaubt ganz exakte Schnitte.

 
Filiermesser
 

Brotmesser

Der Wellenschliff der Klinge wird mit jeder Kruste fertig. Egal, ob hartes oder weiches Brot, knusprige Braten oder sogar die Schwarte vom Speck.

 
Brotmesser
 

Schinkenmesser

Das Tranchiermesser par excellence. Braten, Fleisch, Schinken – ob roh oder gekocht – immer die richtige Portion.

 
Schinkenmesser
 

Kochmesser

Perfekt ausbalanciertes Messer zum Wiegen und Hacken, sowie zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse. Der Alleskönner in der Küche.

 
Kochmesser
 

Lachsmesser

Mit der langen, flexiblen Klinge lässt sich der Lachs hauchdünn aufschneiden.

 
Lachsmesser
 

Palette

Die lange, schmale und flexible Klinge eignet sich hervorragend zum Glattstreichen von Cremes, Teigen und Glasuren. Ideal auch für das Loslösen und Wenden von Pfannekuchen.

 
Palette
 

Fleischgabel

Während des Tranchierens hält die Fleischgabel den Braten in sicherer Position fest.

 
Fleischgabel
 

Jens Woitzik von der Deutschen Nationalmannschaft der Köche präsentiert die Handhabung verschiedener Messer von Wüsthof

 

Kontakt

  • Franz Musicks Enkelin
  • Lindengasse 30, 1070 Wien

  • Telefon: +43 (0)1 523 56 72
  • Mail: office@musick.at

Öffnungszeiten

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  • Di, Do, Fr: 09:00 – 17:00

  • Sa: 09:00 – 14:00 Uhr
  • (nur die ersten zwei Samstage im Monat)
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